Cilji in kompetence
Poznavanje pomena nutraceutikov v prehrani in njihove vloge v medicini.
Študent zna definirati in klasificirati posamezne nutraceutike ter opredeliti njihovo vlogo v presnovi in antioksidantni zaščiti organizma.
Študent zna svetovati posamezne prehranske suplemente glede na posamezne indikacije in potrebe.
Študent pozna zakonodajo, ki regulira trg prehranskih dopolnil.
Vsebina
- Vrste prehrane: uravnotežena, varna,
varovalna, priporočena, alternativna
prehrana, klinična prehrana (enteralna in
parenteralna).
- Nutraceutiki – definicija, vrste, pomen za zdravje
- Vitamini
- Elementi v sledovih
- Antioksidanti
- Funkcionalna hrana
- Deficitarna stanja
- Dodatki v prehrani
- Aditivi in kontaminanti hrane
- Prehrambene navade in razvade ljudi
- Dietni izdelki.
- Prehranska dopolnila dostopna na trgu.
-Primerjalna in kritična analiza prehranskih dopolnil dostopnih na domačem trgu.
- Zakonodaja trga prehranskih dopolnil.
Metode poučevanja in učenja
Predavanja (avditorno in učenje na daljavo).
Vaje.
Predvideni študijski rezultati - znanje in razumevanje
Znanje in razumevanje:
Cilj predmeta je pridobiti vpogled v nutracevtike, funkcionalno hrano in prehranska dopolnila, ki so na voljo na domačem trgu in razumeti njihov način delovanja.
Znati indikacije za njihovo uporabo in delovanje ter učinke na zdravje.
Znati svetovati posamezna prehranska dopolnila za preprečevanje in njihovo uporabo pri zdravljenju različnih bolezni.
Temeljni literatura in viri
1. Shi J. Functional Food Ingredients and Nutraceuticals. CRC Press, Boca Raton, 2016.
2. Wallace TC. Dietary supplements in health promotion. CRC Press, Boca Raton, 2015.
3. Pathak YV, Ardekani AM. Nutrigenomics and Nutraceuticals: Clinical Relevance and Disease Prevention. 1st ed. CRC Press, 2018.
4. Gibson G. R., Williams C. M. (eds.): Functional Foods, William Andrew Publishing, Noyes, London, 2000.
Pogoji za vključitev v delo oz. za opravljanje študijskih obveznosti
Ni posebnih pogojev za vključitev.
Pogoji za opravljanje študijskih obveznosti:
Pogoja za pristop k izpitu sta aktivno sodelovanje pri seminarskih vajah in priprava seminarske naloge.
